【台北食記】(捷運松江南京站)詹記麻辣火鍋(南京店)-驚為天人的麻辣鴨血和豆腐－天天玩食

終於吃到號稱有全台北最好吃鴨血的詹記麻辣火鍋啦!!(感人...)，詹記超難訂位，我們訂位失敗兩次(都太晚訂QQ)，第三次打了四通終於打進去訂到位(灑花...)，詹記的訂位方式只能打電話，當月開放次月的訂位，例如:想3/1去吃，那2/1就要打電話去訂位，如果是要訂當月的位子也可以碰碰運氣，我們是一月初打電話去訂，剛好一月底還有位子(有人吃鍋約一個月後的嗎XD)，更詳細的訂位資訊可以到官網看。如果沒訂位現場也可以候位，等候補，但要等多久就不好說。

詹記麻辣火鍋就在大馬路旁，招牌超顯眼很好認，從捷運松江南京站五號出口走過來大約一分鐘。營業時間只有開晚上，從17:00~01:30。餐廳在地下一樓，抵達時要先下樓到訂位櫃檯報到，所有人到齊後才能進去，如果沒有訂位，也可以現場登記候位。

詹記是以人數來選鍋底的大小，例如我們四個人，就一定是選中鍋，不能選小鍋。主菜依鍋底大小鍋來看要點幾道菜，例如:中鍋就至少要點兩道主菜，我們是點松阪豬+牛肚(半份)+牛筋(半份)，其他食材可以點半份的菜單上都有標示。我們是選擇鴛鴦鍋(強力推薦)，推薦鴛鴦鍋的原因是白湯超好喝!不像有些店只是用昆布湯底，喝起來沒味道，詹記的喝起來很清爽、甘甜，喝起來很舒服解辣。中鍋的麻辣鍋底有包含8塊鴨血+豆腐，白湯裡有一些白菜、排骨酥和丸子。入座後，會附上蕎麥茶，外面很少喝到蕎麥茶，真的超香，好喝，也很解辣。

食材我們點了鍋底鴨血、鍋底豆腐、台灣松阪豬、蜂巢牛肚、牛筋、油條、茼蒿、大白菜、杏鮑菇、草蝦丸、烏梅啤酒。鍋底鴨血完全驚為天人，不愧是網路上號稱全台北最好吃的鴨血，口感像布丁，滑溜軟嫩卻不軟爛，滷得非常入味，完全沒有腥味。鍋底豆腐我們也有驚艷到，口感非常的嫩，但又不會過於太軟，麻辣中藥滷得非常入味，卻又吃的到豆香，好吃程度和鴨血不相上下。台灣松阪豬的量雖然沒有很多，但蠻好吃，而且不油，在鍋裡煮很久也不會太老。蜂巢牛肚煮越久裡面吸附的湯汁越飽滿，吃起來比牛筋入味，口感軟中帶一點Q，一邊嚼湯汁會一邊釋放，咬起來很香很juicy。牛筋吃起來軟軟的，不會說很Q彈，也沒有入口即化或綿密，就普普通通。油條酥脆，沒有軟掉，吃麻辣鍋一定要點阿!茼蒿超搶手，我們剛好搶到最後一份，很新鮮，洗的也很乾淨，在白湯裡煮很好吃。大白菜一開始就丟到白湯裡熬煮，超好吃，湯也變得更清甜。杏鮑菇很新鮮，不會爛爛的。草蝦丸非常Q彈，有嚼勁，雖然看不到整隻蝦，但還是看的到有蝦肉。烏梅啤酒跟我們想像中的味道有落差，沒有什麼烏梅味，啤酒味很重，如果把他當一般啤酒來喝就還OK，啤酒如果怕比較晚喝會不冰，可以先請店員拿一瓶去冰，要喝時再拿過來。